Ovo jelo spada u TOP najpopularnjih obroka američke kineske kuhinje. Piletina General Tso (左宗棠 雞) je aromatično jelo slatkog ukusa koje je osmislio tajvanski šef kuhinje u restoranu koji je služio kinesku hranu. Svi sastojci iskorišćeni u ovom receptu se vrlo lako mogu naći u prodavnici (ili možemo koristiti zamene) a priprema je izuzetno ekspresna. Ovako pripremljen ručak će podići kinesku klopu spremanu kod kuće na viši, restoranski nivo. Obavezno probajte!
SASTOJCI:
(2-3 porcije)
pileći karabatak (bez kosti i kože) – 400g
kukuruzno brašno – oko 5 kašika
čili u ljuspicama (ev. tucana paprika) – 1 ravna kašičica
ulje za prženje
so, biber
za serviranje:
seckani mladi luk ili vlašac
susam
sos:
sveži đumbir – komad 3-4cm
beli luk – 2 čena
soja sos – 3 kašike
med – 2 kašike
pirinčano sirće (ev. vinsko) – 1 kašika
kečap – 2 kašike
voda – 2 kašike
PRIPREMA:
- Meso čistimo pa sečemo na uzdužne komadiće. Zatim ga solimo i biberimo. Svako parče dobro uvaljamo u kukuruzno brašno.
- Pripremamo sos: u činijicu sipamo sve sastojke: sitno iseckani đumbir, izgnječeni beli luk, soja sos, med, sirće, kečap i vodu. Sve dobro promešamo i ostavljamo sa strane.
- Pripremamo vok ili dublji tiganj. Zagrevamo ga i sipamo ulje u sloju od oko 3cm od dna. Kada se ulje dobro zagreje pečemo meso sve dok ne dobije zlatnu boju. Zatim prospemo višak ulja tako da nam u tiganju ostane manja količina (oko 2 kašike). Ubacujemo čili, dobro promešamo pa sve to zalivamo sosom. Kada sos provri smanjujemo vatru i kuvamo par minuta da sos postane gust.
- Serviramo uz pirinač sa dodatkom iseckanog mladog luka ili vlašca i susamom.
Ako volite kinesku klopu obavezno probajte svinjetinu na kineski način!
Skorašnji komentari