S obzirom na to da se na blogu već nalazi recept kako pripremiti špargle u solo verziji danas je došao red na čorbu. U pitanju je potaž od svežih zelenih špargli. I ovaj put iskoristićemo naše bujon-kocke kako bi podigli nivo pripreme i (pre svega) ukusa našeg potaža na viši nivo. Ova čorba je toliko izražajna i aromatična da su nam od začina dovoljni samo so i biber.
SASTOJCI:
(2-3 porcije)
zelene špargle – 1 vezica
crni luk – 1 komad
praziluk – 2 komada
krompir – 2 komada
bujon/supa – oko 700ml
mlečna pavlaka za kuvanje – oko 150ml
maslac – 2 kašike
so, biber
za serviranje:
pavlaka, tvrdi, rendani sir (npr. parmezan ili Grana padano)
PRIPREMA:
- Povrće peremo. Crni luk i praziluk sitno seckamo. Odstranjujemo donje, tvrde delove kod špargli i sečemo ih na sitnije komade. Krompir ljuštimo i seckamo na sitnu kocku.
- U širokoj šerpi na srednjoj vatri otopimo maslac. Dodajemo crni luk i praziluk pa kratko propržimo. Dodajemo špargle i krompir i pečemo uz mešanje koji minut da povrće blago omekša. Sipamo supu do nivoa povrća. Pojačavamo vatru. Kada supa proključa poklapamo šerpu, smanjujemo vatru i kuvamo 15-ak minuta.
- Zatim skidamo poklopac, dodajemo pavlaku, so i biber. Na ovoj etapi ukoliko želimo možemo izvaditi par glavica špargli za ukras. Blendiramo sadržaj šerpe pa puštamo da proključa još jednom.
- Serviramo uz rendani sir, eventualno još pavlake.
Volite li potaže? Pripremajte ih na bazi ZDRAVIH bujon-kocki!
Skorašnji komentari