Vrlo jednostavan i lak recept za čorbu koja će vas zagrejati. Ova čorba je moja interpretacija na temu – klasična krem supa od bundeve. Dominira bundeva, pečeno povrče (čiji ukus baš volim), začini i blago kokosovo mleko.
SASTOJCI:
(3 porcije)
bundeva (npr. hokaido) – oko 500g
crvena paprika – 1 komad
čili papričica – 1/2 komada
crni luk (veći) – 1 komad
beli luk – 2 čena
domaća baza za supu / bujon – 200ml
kokosovo mleko – 150ml
maslinovo ulje – 3 kašike
so, biber, kumin, ljuta paprika (nije neophodno)
PRIPREMA:
- Povrće peremo i sečemo na komade slične veličine a zatim sipamo u vatrostalnu posudu. Dodajemo začine i maslinovo ulje. Mešamo i stavljamo u rernu pa pečemo na 190 stepeni oko pola sata.
- Ispečeno povrće kada se ohladi, blendiramo. Dodajemo postepeno supu, kokosovo mleko i blendiramo još jednom.
- Sipamo u šerpu, stavljamo na vatru i čekamo da proključa. Kuvamo još par minuta. Ukoliko je potrebno, dodajemo još začina.
- Serviramo dok je toplo, ukrašavamo sa sveže mlevenim biberom i malo maslinovog ulja.
Prijatno!
Skorašnji komentari