Ako ste ikada bili u prilici da probate hlebić Nan (Naan) onda ne moram da Vas nagovaram da probate ovaj recept. Ako niste, verujte mi na reč. Hlebić Nan je jedan od razloga zašto toliko volim indijsku kuhinju. Dobro se komponuje sa različitim jelima azijske kuhinje tipa kari. Odličan je takođe uz razne umake i namaze kao npr. humus.
Ovaj recept je jednostavan, ne zahteva nikakvu specijalnu peć, jer se priprema na suvom tiganju. Možete ga slobdno modifikovati prema Vašim preferencama: odnos sastojaka, vrsta kvasca itd. Ja svoje hlebiće volim da jedem zajedno sa piletinom na indijski način.
SASTOJCI:
(2 porcije – 4 hlebića)
pšenično brašno – 200g (malo više od 1 čaše)
suvi kvasac – 4g (oko pola kesice)
šećer – pola kašičice
so – prstohvat
jogurt – 100ml
voda (topla) – 1/3 čaše
ulje – 1 kašika
Premaz:
maslac – 4 kašike
beli luk – 1 čen
so, origano
PRIPREMA:
- U činijicu sipamo kvasac, šećer i vodu. Mešamo i ostavljamo sa strane, na toplom mestu ispod krpe 20 minuta.
- U veliku činiju sipamo brašno, so, jogurt (sobne temperature) i ulje. Dodajemo kvasac s vodom koji smo pripremili u maloj činiji. Mesimo, prekrivamo krpicom i ostavljamo na sat vremena da poraste.
- Nakon sat vremena zamesimo još jednom i formiramo 4 kuglice (koristimo dodatnu količinu brašna ukoliko nam se testo lepi za ruke) pa širimo testo na oblik pljeskavica direktno pred samo pečenje.
- Pečemo na dobro zagrejanom, suvom tiganju (nelepljivi tiganj) sa obe strane po nekoliko minuta.
- Kada su još topli, premazujemo ih sa otopljenim maslacem sa dodatkom izgnječenog luka i začina.
Skorašnji komentari