Pasta s tunjevinom i pečenom paprikom a’la KuvAlice

U frižideru se našla konzerva tunjevine u salamuri pa sam odlučila da vam pokažem jedan od mojih najstarijih recepata (još od studentskog doba ili čak ranije) koji verujem da vam se može dopasti. Ovaj recept spada u jedan od prvih mojih autorskih recepata uopšte. Ni ne sećam se koliko godina već pravim ovu pastu. Testenine sa tunjevinom su izuzetno ekspresan način za ukusan ručak (ako ne računamo proces pečenja paprike, ali to možemo ranije pripremiti). Ovaj recept sadrži nekoliko trikova da pasta sa tunjevinom od običnog jela pređe u stvarno ukusan obrok.

SASTOJCI:
(2 porcije)

omiljena pasta (kod mene tubeti) – oko 300g
crni luk – 1 komad
beli luk – 2-3 čena
paprika – 2 komada
čili papričica – 1/2 komada
tunjevina u salamuri – 160g (veća konzerva)
pasata / kuvani paradajz – 500ml
maslinovo ulje
so, biber, origano, bosiljak, ruzmarin
bela mocarela – 1 kugla ili pakovanje kuglica

PRIPREMA:

1. Paprike pečemo u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta dok ne budu pečene (ne preskačemo ovaj korak jer će pečena paprika zagarantovati sav ukus koji pravi razliku u ovom jelu). Ostavljamo sa strane da se ohlade.
2. Crni luk, beli luk i ljutu papričicu sitno seckamo. Na tiganju zagrejemo maslinovo ulje. Propržimo crni luk zatim dodajemo beli, sve vreme mešamo. Na kraju dodajemo iseckanu ljutu papriku. Zalivamo sve paradajzom i kada proključa smanjujemo vatru i ostavljamo da se krčka oko 10 minuta uz povremeno mešanje.
3. Pečenu papriku ljuštimo, odstranjujemo semenke i sečemo na krupnije kocke pa ubacujemo u paradajz. Dodajemo sve začine prema individualnom ukusu.
4. U međuvremenu kuvamo pastu u posoljenoj vodi da bude al dente.
5. Pred sam kraj u paradajz ubacujemo proceđenu tunjevinu (u salamuri, ne u ulju!), dobro promešamo i isključujemo ringlu (tunjevina treba samo da se blago ugreje, ne sme da se kuva). Gotovi sos sipamo preko testenina i odmah serviramo uz dodatak bele mocarele.

Koji je vaš omiljeni recept za testenine?