U okviru našeg ciklusa OKO SVETA danas ćemo se zaustaviti u Italiji. Pripremićemo tradicionalno italijansko jelo: Kaneloni (Cannelloni). Kaneloni su pasta koja se puni nadevom i peče u rerni. Nadevi mogu da budu različiti: mogu se puniti mesom, sirom, spanaćem i sl. Mi ćemo danas pripremiti klasičnu varijantu: kaneloni sa rikota sirom i spanaćem sa tim što ćemo blago modifikovati recept tako što ćemo umesto rikota sira iskoristiti običan krem-sir. Rezultat je ispao zaista ukusan i ako ste ljubitelji italijanske kuhinje, pasti, lazanja i sira koji se tegli na sve strane onda obavezno probajte ovaj recept.
SASTOJCI:
(oko 3 porcije)
Kaneloni – 1 pakovanje
smrznuti spanać – 400g
krem sir (ili rikota) – 250g
rendani tvrdi sir (npr. parmezan, grana padano i slično) – 80-100g
jaje – 1 komad
beli luk – 1 čen
mocarela (žuti sir, rendani) – 150-200g
maslinovo ulje
so, biber, muskatni oraščić
Paradajz sos:
pasirani paradajz – 500ml
crni luk – 1 komad
beli luk – 1 čen
bujon/supa – 100ml
so, biber, origano, čili u prahu
PRIPREMA:
- Odmrzavamo spanać i odcedimo višak vode. Dodajemo jaje i zgnječeni čen belog luka. Sve promešamo pa dodajemo krem sir i tvrdi sir. Nakon toga dodajemo začine: so, biber i muskatni oraščić.
- Pripremamo paradajz sos: seckamo sitno crni i beli luk. U zagrejanu šerpicu sipamo maslinovo ulje pa propržimo crni luk i beli luk. Sipamo paradajz i supu. Kada provri smanjujemo vatru, preklapamo šerpu i kuvamo oko 10 minuta. Na kraju dodajemo so, biber, čili u prahu i origano.
- U međuvremenu punimo kanelone sa filom (ukoliko imate poslastičarski rukav možete ga iskoristiti, ali možete to raditi i kašičicom).
- Napunjene kanelone ređamo po vatrostalnoj posudi premazanoj maslinovim uljem. Prelivamo sve paradajz sosom i pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni (ne poklapamo posudu) 25 minuta.
- Kada prođe 25 minuta sipamo rendanu mocarelu od gore i pečemo još 10 minuta.
Koja je vaša omiljena pasta?
Skorašnji komentari