Ukoliko volite piletinu sa šampinjonima obavezno probajte ovu šumsku varijantu. Po mom mišljenju je još bolja. Za ovaj recept koristim sušene lisičarke ali ih možete zameniti za neke druge sušene pečurke. Umesto piletine takođe možete upotrebiti neko drugo meso.
SASTOJCI:
(2-3 porcije)
pileće belo meso – 2 filea
sušena lisičarka – 30g
crni luk – 1 komad
limunov sok – 2 kašike
pavlaka za kuvanje – 200ml
ulje za prženje
maslac – 1 kašika
so, biber, majoran, lovorov list
PRIPREMA:
Lisičarke stavljamo u činijicu i zalivamo hladnom vodom, zatim ostavljamo na nekoliko sati (ili čak preko noći). Ukoliko nemamo vremena za raniju pripremu možemo ih zaliti vrelom vodom i na taj način skratiti postupak. (Ako koristite sveže lisičarke preskačete ovaj korak).
- Meso sečemo na komadiće, stavljamo u činiju i dodajemo sastojke za marinadu ulje (koristim maslinovo), limunov sok, so i biber. Sve mešamo i ostavljamo u frižideru da odstoji nekoliko sati.
- Seckamo crni luk, vadimo pečurke iz vode (ne bacamo vodu!) i seckamo ih na sitnije komade.
- Na vrelom tiganju sa malo ulja pržimo luk, zatim pomeramo ga sa strane i dodajemo meso. Pečemo ga dok ne dobije blago zlatnu boju zatim dodajemo lisičarke i još malo pečemo uz mešanje. Dodajemo maslac. Zalivamo sve to vodom od pečuraka i čekamo da provri.
- Ubacujemo lovorov list. Puštamo da se lagano kuva. Nakon nekoliko minuta sipamo pavlaku za kuvanje.
- Kada proključa smanjujemo vatru, ubacujemo so, biber (po ukusu) i majoran. Kuvamo dok ne postigne željenu gustinu. Pred kraj kuvanja izvadimo lovorov list.
Serviramo uz omiljeni prilog npr. krompir pire.
Skorašnji komentari