Kremasta i čorbasta pečurka – potaž od šampinjona

Ovo je jedna od najtipičnjih primera kada je u pitanju krem-čorba. Ova supa ima mnogo ljubitelja i može se jesti celu godinu. Za ovaj potaž upotrebićemo domaći bujon koji koristim za sve krem-čorbe kao bazu. Na taj način izvlačimo maksimalni ukus bez dodavanja veštačkih začina. O tome kako napraviti ove čudesne supe-baze uskoro na blogu.

SASTOJCI:
(2-3 porcije)

šampinjoni – 400g
crni luk – 2 komada
krompir – 1 mali komad (može i batat)
domaći bujon / baza za supu 400ml
pavlaka – 3 kašike
maslinovo ulje – 2 kašike
maslac – 1 kašika
so, biber, sušeni beli luk

PRIPREMA:

1. Šampinjone čistimo i sečemo, ostavljamo sa strane. Oljušteni krompir (ili batat) seckamo na kockice. Crni luk isto ljuštimo i seckamo.
2. Na tiganju sa dodatkom maslinovog ulja propržimo luk. Zatim dodajemo maslac pa šampinjone i mešamo dok ne promene malo boju.
3. Sadržaj tiganja sipamo u šerpu, dodajemo krompir i sve to zalivamo supom. Kada proključa smanjujemo vatru i preklapamo šerpu sa poklopcem. Kuvamo dvadesetak minuta. Pred kraj kuvanja dižemo poklopac i još malo kuvamo. Dodajemo začine i ostavljamo da se malo ohladi.
4. Blendiramo supu, pred kraj postupka dodajemo pavlaku. Vraćamo na vatru da još jednom proključa. Probamo i ukoliko je potrebno, dodajemo još začina.

Serviramo uz tostirani hleb sa žutim sirom.