Iako na blogu već postoji jedan recept za krem od bundeve danas ću vam predstaviti jednostavnu i klasičnu varijantu ove supe. Za bazu sam kao i uvek upotrebila moje bujon-baze. Osim bundeve sam iskoristila još peršun, šargarepu i batat (umesto batata može i običan krompir). Čorbu sam poslužila uz krutone (iseckane tostirane hlebiće) i naseckan peršunov list. Ovaj recept vam neće oduzeti mnogo vremena!
SASTOJCI:
(2-3 porcije)
bundeva – oko 600g
peršun (koren) – 1 komad
šargarepa – 1 komad
batat (ili krompir) – 1 mali
crni luk – 1 komad
beli luk – 1 čen
bujon/baza za supu – 300ml
maslinovo ulje za prženje
so, biber, kumin, muskatni oraščić, čili u prahu
PRIPREMA:
- Crni i beli luk sitno seckamo. Bundevu, šargarepu, peršunov koren i batat sečemo na kockice slične veličine.
- U šerpi na maslinovom ulju propržimo crni luk. Uz mešanje dodajemo beli luk. Potom dodajemo preostalo povrće. Još malo mešamo pa zalivamo sa supom tako da nivo tečnosti pokrije povrće.
- Kada provri, smanjujemo vatru i preklapamo šerpu. Kuvamo dvadesetak minuta da povrće omekša. Dodajemo začine po ukusu i sve blendiramo. Puštamo da još jednom provri.
- Izblednirani potaž probamo i eventualno dodajemo još začina.
Volite potaže od bundeve? Ovde se nalazi još jedan recept!
Skorašnji komentari