Punjena rolovana ćuretina u kremastom sosu od vrganja

I to punjena dimljenim sirom i pršutom je veoma ukusna ideja za nedeljni ručak. Ukoliko niste koristili u kuhinji šumske pečurke onda ovo jelo može da postane uvod za vašu avanturu sa ovim proizvodom. Ovako pripremljeni, kremasti sos se skoro svakom dopada. Naravno ovaj recept možete modifikovati na mnogo načina: umesto dimljenog sira možete iskoristiti neki drugi, isto važi i za pršutu. Sos od vrganja možete zameniti npr. sosom od šampinjona. Sve u svemu verujem da će ćuretina spremljena na ovaj način steći mnogo ljubitelja.

PRIPREMA:

1. Ćureće šnicle blago izlupamo (ako imamo file u komadu prethodno ga nožem sečemo na šnicle). Utrljavamo u njih začine sa malo ulja i ostavljamo u frižideru na 2 sata.
2. Nakon toga na svaku šniclu ređamo sir i pršutu. Rolamo svaku šniclu i fiksiramo pomoću čačkalica. Na tiganju zagrevamo maslinovo ulje. Svaku rolnicu blago prepečemo sa svih strana. Pripremamo vatrostalnu činiju za pečenje u rerni koju prethodno premazujemo maslinovim uljem. Ređamo rolnice i pečemo ih na 180 stepeni oko 35 minuta (u zavisnosti od veličine samih rolnica).
3. U međuvremenu pripremamo sos: vrganje zalivamo prokuvanom, vrućom vodom. Crni luk sitno seckamo. Na isti tiganj gde smo pekli meso dodajemo maslac pa na njemu propržimo luk. Dodajemo vrganje zajedno sa vodom, smanjujemo vatru i kuvamo nekoliko minuta. Dodajemo so, biber i ruzmarin. Sipamo pavlaku uz mešanje i čekamo da provri. Nakon toga sve blendiramo (možemo preskočiti blendiranje ako nam se tako više sviđa). Ispečeno meso sečemo, serviramo uz omiljeni prilog i sve prelivamo sosom.

Volite li čuretinu? Probajte recept za ćureće ćufte!