Ćureće ćufte zapečene u paradajz sosu sa mocarelom

Priznajem da nikada nisam bila veliki ljubitelj ćufti. Za mleveno meso bih uvek imala neke druge ideje. Ipak ovaj današnji recept je neka druga priča. U pitanju su ćufte od mlevenog ćurećeg mesa (iako ga slobodno možete zameniti nekim drugim), blago propečene na tiganju pa zapečene u paradajz sosu sa dodatkom tegljive mocarele. Ovakav proces pripreme ovog jela je garancija da će meso biti perfektne teksture. Ako sam vas makar malo zaintrigirala opisom mog recepta onda obavezno probajte da pripremite ovo jelo za ručak. Nećete se pokajati!

SASTOJCI:
(3-4 porcije)

ćureće mleveno meso – 500g
jaje – 1 komad
prezle – 3 kašike
beli luk – 2 čena (mala)
sveža mirođija (eventualno peršunov list)
so, biber, slatka paprika (ja sam iskoristila dimljenu)
maslinovo ulje
brašno

sos:
pasirani paradajz – 500ml
crni luk – 1 komad
beli luk – 1 čen
so, biber, čili u prahu, origano
žuti sir (mocarela) – 150g

PRIPREMA:

1. Pripremimo neku veću činiju za mleveno meso. Dodajemo prezle, jaje, izgnječeni beli luk, kašiku maslinovog ulja, sitno iseckanu mirođiju i začine. Sve to promešamo i zatim malo zamesimo rukom. Ovlažimo dlanove vodom i od mesa formiramo kuglice malo veće od oraha (vlažne ruke sprečavaju lepljenje mesa i mnogo olakšavaju ovaj postupak). Na tanjiru pored pripremimo brašno u kome uvaljamo svaku ćuftu (vodimo računa da to bude jako tanak, skoro nevidljiv sloj brašna).
2. Na dobro zagrejanom tiganju, na većoj vatri, uz dodatak maslinovog ulja proprečemo ćufte sa više strana. Ovaj proces je kratak, meso treba da dobije spolja blago zlatnu boju. Ne brinemo se ako neki delovi možda nisu dopečeni kako treba jer ćemo ih kasnije svakako još zapeći. Propečene ćufte ređamo po prethodno premazanoj vatrostalnoj posudi.
3. Seckamo crni i beli luk. Na istom tiganju sipamo još malkice maslinovog ulja i na srednjoj vatri propržimo crni luk. Zatim dodajemo beli luk, sve promešamo i zalivamo pasatom. Smanjujemo vatru pa kuvamo nekoliko minuta. Dodajemo so, biber, čili u prahu i origano. Skidamo sa vatre i zalivamo naše ćufte.
4. Pečemo u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, 15 minuta. Nakon toga vadimo posudu, dodajemo sir i pečemo još 10 minuta. Serviramo uz omiljene dodatke.

Ja sam moje ćufte servirala uz kus-kus. Prijatno!