Mango je voćka koju najčešće jedem u zimskom periodu. Odlično se uklapa u mnoga slatka i slana jela. Na blogu ima već nekoliko recepata gde sam iskoritila mango. Tako će biti i danas: pripremila sam za vas brzi recept za kari sa piletinom. Zahvaljujući kombinaciji kokosovog mleka, čilija i već pomenutog manga dobijamo vrlo interesantan slatko-kiselo-ljuti ukus. Vodite samo računa da mango bude baš zreo i mekan (obično mu treba par dana da odleži kod kuće na sobnoj temperaturi).
SASTOJCI:
(2 porcije)
pileći file – 2 komada
mango (zreo) – 1 komad
kokosovo mleko (iz konzerve) – 200ml
čili papričica – 1/2 komada
sveži đumbir – komad 4cm
ulje za prženje
crvena kari pasta*
kurkuma, mlevena ljuta paprika, so, biber
*-ako nemamo kari pastu dodajemo 1 zgnječeni čen belog luka i malo više začina
PRIPREMA:
- Piletinu čistimo i sečemo na kockice. Solimo, biberimo. Dodajemo 1 kašičicu kurkume, 1/3 kašičice mlevene ljute paprike, kašiku ulja, izrendani đumbir i 1/3 kašičicu kari paste (ili beli luk). Promešamo i ostavljamo da se marinira u frižideru minimum sat vremena.
- Mango sečemo na kocke.
- Zagrevamo vok ili tiganj sa dodatkom ulja. Ubacujemo meso i pečemo sa svih strana. Dodajemo mango. Pečemo par minuta uz mešanje pa zalivamo sve (postepeno uz mešanje) kokosovim mlekom. Kada provri smanjujemo vatru i kuvamo par minuta.
- Serviramo uz pirinač i iseckanu čili papriku.
Ako volite mango proverite ove recepte: tortilje sa gamborima i mangom,
Skorašnji komentari