Jednostavni čokoladni čizkejk koji ne mora da se peče

Ukoliko volite kolače poput čizkejka (cheese cake) i ljubitelji ste čokolade, a pri tom nemate mnogo vremena onda isprobajte ovaj recept. Kolač ne mora da se peče u rerni tako da je vrlo jednostavan za pripremu. Ja sam koristila crnu čokoladu, vi je slobodno možete zameniti mlečnom (u tom slučaju samo smanjite količinu šećera). Čizkejk sam pripremila u kalupu za tortu prečnika 24cm ali ako imate manji to je još bolje.

SASTOJCI:

kore:
keks – 175g
mleveni badem – 4 kašike
kakao – 3 kašike
maslac – 75g

fil od sira:
sir za kolače – 750g
crna čokolada – 200g
šećer u prahu – 1/2 čaše
mlečna slatka pavlaka – 250ml
želatin – 10g

PRIPREMA:

1. Ako ne koristimo mleveni keks, onda ga sameljemo (npr. pomoću blendera).
2. Zajedno mešamo: keks, badem, kakao i otopljen maslac. Sipamo sve u kalup obložen papirom za pečenje i ravnamo čašom. Stavljamo u frižider.
3. U činiju sipamo sir i šećer pa dobro promešamo. Čokoladu lomimo na kockice pa je otopimo (npr. u posudi iznad ključale vode ili u mikrotalasnoj pećnici). Ostavljamo sa strane da se hladi.
4. Želatin zalivamo sa nekoliko kašika hladne vode i ostavljamo nekoliko minuta da nabubri. Pavlaku mutimo dok ne očvrsne. Želatin topimo na tihoj vatri vodeći računa da ne proključa. Kada se otopi ostavljamo sa strane par trenutaka da se malo ohladi.
5. U međuvremenu miksujemo sir sa pavlakom na sporoj brzini (ili ručno) pa postepeno dodajemo čokoladu i želatin. Mešamo dok se sve lepo ne sjedini.
6. Vadimo kore iz frižidera i sipamo na njih pripremljen fil. Hladimo u frižideru minimum 12 sati (npr. preko noći).

Serviramo uz omiljeno voće i rendanu čokoladu: ja sam iskoristila crvenu ribizlu i belu čokoladu.