Potaž od belog povrća sa čipsom od slaninice

Danas želim da vam predstavim još jednu ideju za krem-supu. Ovoga puta potaž će biti bele boje zato što ćemo ga napraviti isključivo od belog povrća – možete iskoristiti isto povrće kao ja ili bilo koje drugo samo vodeći računa da je belo. Ovaj blagi kremasti ukus dopunjuju slani i hrskavi čips od slaninine. Nemojte preskakati ovaj dodadatak jer upravo je on svojevrsna – tačka na i – u ovom jelu.

SASTOJCI:
(2-3 porcije)

peršun (koren) – 3 komada
praziluk – 1 komad
celer (mali) – 1 komad
crni luk – 2 komada
beli luk – 1 čen
krompir – 2 komada
bujon / baza za supu – 300ml
pavlaka za kuvanje – 100ml
so, biber, kumin, muskatni oraščić
maslinovo ulje za prženje
slanina za čips

PRIPREMA:

1. Povrće peremo i ljuštimo. Crni i beli luk sitno seckamo. Praziluk (beli deo) sečemo na kolutiće. Preostalo povrće sečemo na kockice iste veličine.
2. U zagrejanoj šerpi sa dodatkom ulja propržimo crni luk. Nakon nekoliko minuta dodajemo beli luk pa praziluk mešajući sve vreme. Ubacujemo ostatak povrća, promešamo pa zalivamo sve supom. Kada provri smanjujemo vatru, preklapamo šerpu i kuvamo dvadesetak minuta.
3. Dodajemo začine pa skidamo sa vatre da se ohladi.
4. U međuvremenu pripremamo čips: slaninu sečemo na tanke komadiće. Zagrevamo suvi tiganj na srednju jačinu. Ubacujemo slaninu i čekamo da krene proces topljenja masti. Kada se to desi pojačavamo ringlu do maksimuma sve dok slanina ne postane krhka i hrskava (možemo je jednom okrenuti). Skidamo sa vatre da se čips ohladi.
5. Vraćamo se na supu: blendiramo sadržaj šerpe, dodajemo malo pavlake i blendiramo još jednom. Vraćamo na ringlu da se još jednom prokuva. Probamo i ako treba dodajemo još začina. Serviramo dodajući odozgo ranije pripremljen čips.

Prijatno!