Tortilja čips ili naćos (nachos) je idealna zakuska za žurke, druženja, kao dodatak uz omiljeno piće pa čak i kao zamena za kokice tokom gledanja filma. Ovo jelo je osmišljeno oko 1940. godine u Meksiku. Glavni dodatak je obično bio sir, najčešće Čedar, ali i razni umaci tipa Salsa ili Gvakamole. Svoju najveću popularnost naćos je stekao u Americi odakle se proširio na ceo svet. Naćosi se obično jedu uz umake: ja danas želim da vam pokažem jednostavan recept za topli kremasti sos od sira za naćose. Možete iskoristiti svoj omiljeni žuti sir, ali će se ipak najbolje komponovati Čedar. Potrebna će nam biti samo 4 sastojka za osnovni recept i vaš omiljeni tortilja čips koji možete naći u većini prodavnica. Izbor začina birate prema sopstvenom ukusu.
SASTOJCI:
žuti sir Čedar – 120g
mleko – 200ml
maslac – 1 kašičica
brašno – 1 kašičica
Predlozi za začine: so, ljuta paprika, čili, slatka paprika, dimljena paprika, kurkuma, sušeni beli luk, sušeni crni luk i sl.
PRIPREMA:
- Sir rendamo na krupna okca.
- Na tiganju ili u maloj šerpici, na srednjoj vatri otopimo maslac. Kada se otopi, sipamo brašno i mešamo sve vreme pomoću drvene kašike, oko minut. Sipamo mleko. Mešamo sve vreme i kada se na površini mleka pojave mehurići (ne dozvoljavamo da mleko provri!) isključujemo ringlu.
- Sada ubacujemo izrendani sir. Mešamo oko minut da se sir u potpunosti otopi, a sos da dobije lepu konzistencu. Na ovoj etapi dodajemo omiljene začine prema vašem ukusu: npr. malo soli, ako volite ljuto – čili i slično. Ljubitelji izražajnih ukusa mogu dodati sušeni crni i beli luk. Ja sam u svoj sos ubacila malkice himalajske soli (naćosi su sami po sebi već slani pa da ne preterujemo), sušeni beli luk i čili u ljuspicama.
- Gotovi sos sipamo u činijicu i jedemo dok je još topao.
Da li i vi volite naćose i kako ih servirate?
Skorašnji komentari