Na blogu već imamo jedan recept za pesto od bosiljka (pesto genovese). Kao što sam već pominjala mnogo volim ovaj dodatak jelima. Ponekad ga kupujem a ponekad ga pravim sama. Zato danas želim da vam pokažem moj recept za njegovog malo manje popularnijeg rođaka – pesto rosso. U pitanju je crveni pesto od sušenog paradajza. Super ide uz baget i odlično se pokazuje u ulozi sosa uz pastu: dovoljno je da ga promešamo sa pastom i malom količinom vode u kojoj smo je kuvali.
SASTOJCI:
sušeni paradajz (u ulju) – 2/3 čaše
beli luk – 1 čen
suvopečeni indijski orah – 2 šake
ulje od sušenog paradajza – 1/3 čaše
tvrdi sir (parmezan ili grana padano, rendani) – oko 5-6 kašika
čili papričica (bez semenki) – 1/3 komada
so, biber
PRIPREMA:
- Beli luk ljuštimo.
- Ako koristimo sirovo jezgro oraha onda ga propečemo na suvom tiganju, ako koristimo suvopečeni, onda preskačemo ovaj korak.
- Blendiramo zajedno sve sastojke: paradajz, ulje, beli luk, sir, čili papričicu. Kada se svi sastojci izblendiraju dodajemo so i biber prema ukusu.
- Čuvamo u frižideru.
Ukoliko volite pesto kliknite ovde za recept za pesto od bosiljka.
Skorašnji komentari