Kao što sam već spominjala obožavam sve vrste paste i testa i mogu ih često jesti. Sa druge strane se trudim da na mom svakodnevnom meniju ne prevlada monotonija zato smišljam stalno nove kombinacije. Današnija pasta spada u kategoriju ekspresnih jela za čiju pripremu je dovoljno odvojiti samo 20-tak minuta. Idealna usred radne nedelje kada nemamo vremena da provodimo u kuhinji čitave sate. Ovaj recept je primer kako se interesantno može iskoristiti dimljeni losos u kuvanim jelima. Njegova izražajna, blago slana aroma odlično se kombinuje sa kiselošću sušenog paradajza i sa spanaćem. Sve to objedinjuje kvalitetna pasta skuvana al dente. Ja sam iskoristila farfalle (mašnice) ali ih vi možete zameniti sa drugom omiljenom pastom (mislim da taljatele isto idu odlično uz ovo jelo i takvu vrstu kremastog sosa).
SASTOJCI:
(2-3 porcije)
testenine npr. farfale – oko 300g
dimljeni losos – 150-200g
sušeni paradajz u ulju – oko 5 komada
spanać baby – oko 100g
pavlaka za kuvanje – 250ml
limunov sok – od 1/2 limuna
beli luk – 2 čena
so, biber
za serviranje:
rendani žuti sir
čili paprika u ljuspicama (ili tucana paprika)
PRIPREMA:
- Beli luk sitno seckamo. Sušeni paradajz blago procedimo na papirnom ubrusu i sečemo na sitnije komadiće. Los sečemo prema želji.
- Na tiganju zagrevamo malo ulja (možemo npr. koristiti ono od pradajza, ja koristim pola-pola sa maslinovim) i propržimo kratko beli luk.
- Dodajemo opran spanać i kada „uvene” ubacujemo sušeni paradajz. Mešamo još malo i zatim sipamo pavlaku. Kada provri smanjujemo vatru, sipamo limunov sok i kuvamo još par minuta na tihoj vatri.
- Losos ubacujemo pred sam kraj vodeći računa da se ne skuva već blago ugreje (ne želimo da ubijemo njegov ukus!).
- Dodajemo začine (so i biber) prema ukusu.
- U međuvremenu u posoljenoj vodi kuvamo pastu (ne prekuvamo). Serviramo s dodatkom rendanog sira (npr. parmezana).
Možemo eventualno ukrasiti sa ljuspicama čili paprike ili (ako nemamo) sa tucanom paprikom. Prijatno!
Skorašnji komentari