Recept za medenjake

Praznični medenjaci su nešto što obično pripremamo baš u ovo doba godine. Medenjaci kakve ja lično najviše volim su mekani, aromatični i ne suviše slatki. Naš današnji recept za medenjake predstavlja njegovu osnovnu verziju i dodatni recept za kraljevsku glazuru za ukrašavanje koju možemo preskočiti u zavisnosti od naše volje. Mislim da je ovaj recept toliko lak da će se dopasti i početnicima.

SASTOJCI:

pšenično brašno – 400g (malo manje od 2,5 čaše)
smeđi šećer – 5 kašika
kakao – 2 kašičice
začin za medenjake* – 2 kašike
soda bikrabona – 1 kašičica
jaja – 2 komada
med – oko 100ml
maslac – 100g

*-ili mešavina: cimeta, đumbira, muskatnog oraščića i anisa

kraljevska glazura:

belance – 1 komad
so – 1 prstohvat
prah šećer – 150g
limunov sok – par kapi

PRIPREMA:

U manju šerpicu dodajemo maslac, med i šećer. Podgrevamo sastojke na maloj vatri uz često mešanje vodeći računa da ne proključa. Kada se svi sastojci lepo ujedinje skidamo sa vatre i ostavljamo da se ohlade.
U činiju kroz sito dodajemo brašno zatim dodajemo kakao, začin za medenjake, jaja i sodu. Mešamo sve kašikom. U smesu dodajemo ohlađenu masu od maslaca, meda i šećera. Nastavljamo sa mešanjem i počinjemo da mesimo rukom prethodno posutu brašnom (testo će biti dosta lepljivo). Formiramo kuglu i ostavljamo u frižideru na 15-ak minuta.
Radnu površinu posipamo sa brašnom. Uzimamo testo iz više tura, širimo ga pomoću oklagije ili rukom na debljinu oko 5mm. Sečemo na omiljene oblike ili pomoću kalupa.
Pečemo na 180 stepeni na papiru za pečenje oko 8-10 min (čim dobiju zlatnu boju vadimo ih). Ohlađene medenjake možemo ukrašavati glazurom pomoću poslastičarskog rukava.
Glazuru pripremamo tako što umutimo jedno belance sa prstohvatom soli dok ne dobijemo penu. Zatim dodajemo šećer u prahu i par kapi limunovog soka (glazura mora da bude gusta).