Ukoliko nemate ideju za ručak na pravom ste mestu. Danas ćemo pripremiti svinjetinu sa dodatkom nežne mocarele i hrskave pršute. Potpuni ukus će dopuniti sos koji se ekspresno sprema na tiganju gde smo pekli meso. Koristimo svinjski file jer je on po mom mišljenju najukusniji deo kada je ovo meso u pitanju.
SASTOJCI:
(2-3 porcije)
svinjski file – 1 komad
bela mocarela – 1 kugla
pršuta – oko 150g
slatka mlečna pavlaka – 100ml
balzamiko – 1 kašika
maslinovo ulje, maslac
sveži ruzmarin (ili žalfija)
so, biber, beli luk u prahu (ili 2 čena svežeg)
PRIPREMA:
- Očišćeni svinjski file sečemo popreko na komade debljine 1cm zatim ih nežno u rukama još spljoštimo. Na meso dodajemo beli luk, biber i malu količinu soli (pršuta je dovoljno slana). Na svaki komad stavljamo komadić mocarele, preklapamo ga zatim uvijamo u pršutu.
- Na tiganju zagrevamo maslinovo ulje. Dodajemo kašiku maslaca i kada se otopi dodajemo meso i ruzmarin. Pečemo oko 2,5min sa jedne i 2,5min sa druge strane (da meso bude pečeno ali ne presušeno!). Pečeno meso stavljamo na tanjir, takođe iz tiganja izvadimo ruzmarin.
- U tiganj dodajemo još 1 kašiku maslaca, 1 kašiku balzamika i mlečnu slatku pavlaku (ili običnu za kuvanje uz prstohvat šećera). Promešamo, a čim provri sos je gotov i možemo ga preliti preko mesa.
- Serviramo uz pire krompir ili drugi omiljeni prilog.
Ovde se nalazi recept za pire krompir na moj način.
Skorašnji komentari